JOHANNAN SYNTTÄRIT♥ (KUVAPOSTAUS)

Aamulla kaikki oli VIELÄ hyvin ja pihallakin +6!!! nousin 8 ylös ja paistoin 2x kakkupohjaa (toisen Jossulle ja toisen mulle ja mun isoveljen syntymäpäivälle joka on on 2.4 eli seur. PE ). Täytin Jossun kakun ajoissa jääkaappiin "kostumaan" ja tein koristeita jne. Olin saanu kakun viimmeistelyä varten valmiiksi, niin se tipahti lattialle !.....

Onneksi olin aamulla paistanut toisenkin kakkupohjan (sen mun ja veljen synttäreille tarkoitetun) joten sain nopeasti korjattua tilanteen laittamalla veljeni kauppaan ostamaan lisää kermaa jotta sain täytettyä toisen pohjan Jossulle ja ilta pelastui!
Pari sanaa itse kaakusta; Pandan selässä oleva "kukka" on kynttilänpidike, marsipaanipohja on tehty "marmoroinnilla" , erittäin leveällä sellaisella vaan . En nimittäin halunnut mtn sekasotkua vaan tuollaisen ihan pienen kierteen (:

PS: Loppuillasta hajaannuttiin ja menin Viljamille kattomaan Julie&Julia♥ suosittelen ruuan ystäville:P PSS. Kuinka moni samutti valot! Earth Hour ?! (tajusin nyt vasta myöhemmin että katottii Viljamin kans sillon vaan elokuvaa :''D ) PSSS. Kellokki siirtyy kesäaikaan klo 3:00 (:

Lettu-ilta

Mmmm ja päällä äidin tekemää vadelmahilloa!

Ihme ja kumma , meillä ei pikkupojat yleensä tykkää letuista , mutta nyt letut hävis aika alta yksikön parempiin suihin (vaikka tein taas 2x taikinan). Näitähän pitää tehdä uudestaankin! Ohjeen otin kirjastosta lainaamastani "Ohukainen ja Paksukainen" kirjasta.

Pienet letut

Lettujen perusohje (35kpl)

2 Kananmunaa

5 dl Maitoa

2½ dl Vehnäjauhoja

½ tl Suolaa

(2-4rkl Sokeria, jos haluaa makeita lettuja ) <--- Itse jätin laittamatta sokerin

2 rkl Öljyä tai Juoksevaa margariinia tai Voisulaa

Riko kananmunien rakenne kulhossa --> lisää osa maidosta ----> lisää vehnäjauhot ---> lisää loput maidosta -----> Mausta suolalla (ja mahd. sokerilla)--------> lisää rasva ja Anna taikinan turvota väh. puoli tuntia , mielellään enemmänkin.

Idan 3v Hellokitty-kakku

Kakun teemaksi annettiin Idalle tärkeä Hello Kitty , idea kakun ulkonäöstä tuli yöllä yhden aikaan :'''D Sitä voisi jo sanoa kunnon inspiraatioksi :D

Kakun päällinen on elintarvikeväreillä maalattua marsipaania, samoin hellokitty. Pursotukset ovat vaaleanpunaiseksi värjättyä kermaa, kera tikkareiden.

PS: Jos huomaat , niin kuvassa näkyy taka alalla pieni marsipaaniväsäys ylijäämä marsipaanista "kakku"

(tällähetkellä työn alla on kaverille luvattu kakku, jonka "teema" on vielä salaisuus kaikille )

Brita-kakkua ihanaiselle Josefiinalle

Brita kakku ( tee hyvä kakku; KODIN KOKKIKOULU; Sirpa takala)

Pohja

150 g Margariinia

3 Munankeltuaista

1 Kananmuna

1½ dl Sokeria

1/4 dl Maitoa

2½ dl Vehnäjauhoja

1 tl Vanilliinisokeria

1½ tl Leivinjauhetta

Marenki

3 Munanvalkuaista

2 dl Sokeria

1 dl Mantelirouhetta

Täyte

3½ dl vispikermaa

2½ rkl sokeria

Päälle

Vadelmia, Mansikoita , Kiiviä jne jne

(ohjeessa; 2l Mansikoita 1rs Vadelmia 4Kiiviä)

1.Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Sulata rasva, Vaahdota keltuaiset , muna ja sokeri.

3. Lisää maito ja sulatettu rasva.

4. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää seos varoen vaahtoon.

5. Levitä taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille.

6. Vatkaa marengin valkuaisia hetki. Lisää sokeria lusikallinen kerrallaan, seosta yhä vatkaten. Jatka näin kunnes koko sokerimäärä on käytetty.

7. Mausta marenki mantelirouheella ja levitä marenki pohjataikinan päälle.

(Marenki on tarpeeksi vatkattua kun se ei irtoa lusikasta/kulhosta vaikka sen kääntäisi väärinpäin)

8. Paista 175c uunin keskitasolla 15-20min. Jäähdytä kakku.

9.Vispaa täytteeseen tuleva kerma ja mausta se sokerilla.

10. Puolita kakkulevyja aseta ensimmäinen levy tarjoiluadille. Päällystä se kakkulevy kermavaahdolla. Nosta päälle toinen levy ja koristele se marjoin ja hedelmin.

(Itse pistin sekä kermavaahtoa että marjoja molemmille levyille)

MAKOISAA NAISTENPÄIVÄÄ! kera piirakan!

......"Kaivappa silmistä unenhäivä, muistathan: nyt on naistenpäivä! Etsi siis peili, tsekkaa mahtava leidi: pörröinen tukka, näppyinen naama, känsäinen varvas paljaana. Hyllyvä pylly, roikkuva tissi, silti oot oman elämän missi. Siis keikuta pyllyä, ketkuta jalkaa, voi mahtavien naisten päivä alkaa."

Näiden reseptin sain / vein /löysin K-Mummultani <33 HUOM: POHJA PITÄÄ TEHÄ 1½ KERTAA ETTÄ SAA PELLILISEN, laitan puoliskan mitat oikeiden määrien viereen +__

Pohja

200g (+100g) Voita } Vaahdota voi ja sokeri

11/4dl (+0,6dl) Sokeria } ~II~

1 (+½ ) Muna } Lisää hyvin vatkaten

4 dl (+2dl) Vehnäjauhoja

1tl (+½tl ) Leivinjauhetta

3/4dl (+0,4dl) Kermamaitoa (Esim; Punaista maitoa , itse käytin nyt kaapista löytyvää vispikermaa )

PAISTA POHJAA 200°c 10min

(Lisää Täyte ja Muruseos "alustavasti paistetun" pohjan päälle. Ne kerkeää tehdä sillävälin kun pohja on uunissa (= )

Täyte

3½ dl Mustikoita

7 dl Vadelmia

1½ rkl Perunajauhoja

1 dl Fariinisokeria

Muruseos

100 g Voita

1 1/4 dl Sokeria

3 dl Kaurahiutaleita

(2rkl Maitojauhetta) <---- Sen takia suluissa, että itse en ole käyttänyt.

1 tl Vaniljasokeria

½ tl Leivinjauhetta

PAISTA VIELÄ 200°c 25MIN ja tälläiseltä sen pitäis sit näyttää(:

VINK: PARASTA JÄÄTELÖN KERA

Talkkunapiirakka

Isäni muisteli nuoruusvuosiaan ja muisti miten hyvää talkkunajauhot oli viilin kanssa, joten sitä oli sitten ostettava ja kokeiltava (että kuinka hyvää se olikaan :)) <---- Maistettiin , eikä oikein iskeny, joten niin jäi talkkunajauhot kaappiin :D Nyt päätin väsätä niistä jotakin ja heti paketin reunassa oli tälläinen ohje ( ja hyväähän siitä tuli)

Ps. Vielä on kokeilematta talkunajauhoja ja jäätelöä

(NOPEA!!) TALKKUNAPIIRAKKA

1 kananmuna

150 g voita

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 dl talkkunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl kotimaisia marjoja (<--Itse pistin enemmän)

Sekoita raaka-aineet tasaiseksi massaksi ja painele se pyöreän vuoan (23 cm) pohjalle ja reunoille. Levitä marjat pinnalle ja paista piirakka 200 C noin 30 min.

ps. anteeksi huono kuva , otettu pikaisesti puhelimella :D

Faktaa: Taivalkosken Myllyn Herkkutalkkuna valmistetaan kotimaisesta kaurasta, ohrasta ja rukiista. Jyvät keitetään vesihöyryssä ja paahdetaan kypsiksi, jonka jälkeen ne jauhetaan hienoksi jauhoksi.

Herkkutalkkunan terveellisyys perustuu raaka-aineisiin. Kaura, ohra ja ruis ovat täysjyvinä ravintosisällöltään erinomaisia. Herkkutalkkuna sisältää kuituja 20,7 %., suolaa alle prosentin ja rasvaa vain 4 %. Se on täysin lisä- ja säilöntäaineeton. Taivalkosken Mylly on valmistanut Herkkutalkkunaa teollisesti samalla reseptillä jo vuodesta 1947. Herkkutalkkunan 60-vuotisjuhla on huomioitu mm. uudistetulla tuotepakkauksella, jossa on juhlavuoden merkki. Herkkutalkkuna soveltuu runsaan kuitupitoisuuden ansioista hyvin myös diabeetikoille. Lisäksi kuitupitoinen ruoka helpottaa vatsan toimintaa ja alentaa kolesteroliarvoja.

Kodin-kokkaus sanastoa

★Etenkin ammattimainen ruokasanasto perustuu pääosin ranskankieleen. Myös Ruotsi on antanut runsaasti vaikutteita

・Blanseerata , Kiehauttaa nopeasti vähäsuolaisessa vedessä . (Ransk. blanchir)

・Breesata , Kypsentää kattilassa, vähässä vedessä ja miedolla lämöllä. (Ransk. braiser)

・Deglaseerata , Huuhtoa kiehauttaen pannu niin, että pohjaan hyytynyt lihaneste irtoaa. (Ransk. déglacer)

・Dekantoida , Poistaa viinipulloon kerääntynyt sakka kaatamalla neste varovasti toiseen astiaan, jolloin sakka jää pullon pohjalle.

・Flambeerata , Liekittää eli kaataa ruan päälle vahvaa, lämmintä alkoholia ja sytyttää tuleen. (Ransk. flamber)

・Glaseerata , Päällystää tai viimmeistellä ruoka kiiltäväpintaiseksi esim: sokerivesikuorrutuksella tai voisulalla. (Ransk. glacer)

・Gratinoida , Kastikkeella tai juustoraasteella peitetty ruoka, joka sen jälkeen käytetään väriä saamaan grillissä tai uunissa. (Ransk. gratiner)

・Griljeerata , Ruskistaa nopeasti kypsä ruoka. (Ruots. griljera)

・Halstrata , Kypsentää, hiillostaa ruoka halstratissaeli metallilankaparilassa suoraan hiilloksen päällä tms. lämmönlähteen päällä.

・Homogenoida , tehdä tasarakenteiseksi.

・Kaltata , Kastaa esim. tomaatti tai manteli hetkeksi kuumaan veteen, jolloin kuori irtoaa helposti.

・Kandeerata , Kuorruttaa esim. marjoja tai hedelmiä kastamalla ne sakeaan, kuumaan sokeriliemeen. (Ransk. candir)

・Leivittää , Esim: liha- tai kalaleike kastetaan ensin kevyesti vatkattuun kananmunaan ja sitten jauhoihin ennen paistamista. Tarkoituksen saada rapea paistopinta. Myös voideltu kakkuvuoka leivitetään esim: korppujauhoilla.

・Montteerata , Viimmeistellä esim: kastike tai keitto esim: kermalla.

・Napeerata , Peittää ruoka kastikkeella. (Ransk. napper)

・Paseerata , Soseuttaa siivilän läpi painellen. (Ransk. passer)

・Soteerata , Ruskista ruoka-aineet pannulla nopeasti kuumassa rasvassa. (Ransk. sauter)

・Temperoida , Saattaa juoma juotavan sopivaan lämpötilaan. Esim: temperoidaan viini 16 esteiseksi. Myös suklaata temperoidaan sulattamalla se tietyn asteiseksi.

・Transeerata , Leikata esim: paisti viipaleiksi tarjoilua varten. (Ransk. trancher)

・Umpioida , Säilöä ruoka-aineita siten. että purkki kuumennetaan ja sen kansi sulkeutuu jäähtyessään ilmanpitäväksi.

・Vokata , Kypsentää vokkipannussa

Jos pakkauksessa lukee että ruoka on sous-vide -valmisteinen on se silloin tyhjiökypsennetty.

Peitä ruoka ohuilla silavaviipaleilla tai pistele lihaan silavasuikaleita, jos ohjeessa käsketään silavoimaan.

Jos voisi on eltaantunut, on se silloin hapettunut eli härskiä.

..... ihan hauskalta kuulostavia ainakin osa :''D jää mieleen, vaikkei niin "opettelisikkaan".

Terveisiä KURIKASTA!

Hiihtoloman alkuviikko kuluu täällä Kurikassa "Mummolassa" / "Vaarilassa"

Sunnuntai illalla tein satsin Toffeekeksejä tuliaisiksi Jennille ja Leevi-vauvalle joita kävimme moikkaamassa maanantaina(:

Tulipa siinä kollattua mummun reseptilaatikkoakin :)