Kesäjuhlaa

Mansikkalime-täytekakut

(tällä ohjeella täyte 8 munan kakkuun) 

1prk tuorejuustoa

1prk lime-valkosuklaa rahkaa

5dl kermaa

yksi levy valkosuklaata

sokeria


Kalavoileipäkakut

200 g lämminsavulohifileetä

tuoretta tilliä

1 dl ruoho- tai kevätsipulia hienonnettuna

200 g ruohosipuli tuorejuustoa

1 dl paksua (turkkilaista) jogurttia/ creme fraiche

½ tl rouhittua mustapippuria

4 rkl kurkkusalaattia

1 tuubi majoneesia

2 rkl sinappia

1 tl soijakastiketta

1prk yrttituorejuustoa (TAI 1/2prk yrtti- JA 1/2 prk maustamatonta tuorejuustoa)

persiljaa ja tilliä, aurinkokuivattuja tomaatteja

2-3 ps paahtoleipää (monivilja jne.)
kostutus: kasvisliemi

päällä  vaahdotettu kerma,creme fraiche ja ruohosipulituorejuusto sekoitus 

Suolaiset hyrrät

 feta-pesto hyrrät

Pohjana on rahkavoitaikina

(tein ohjeen 2x ja sain n.40kpl valmiita hyrriä)

250 g	maitorahkaa
250 g	voita tai margariinia
4 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta

1. Sekoita pehmenneet voi ja rahka keskenään. Sekoita seokseen jauhot ja jauhoihin lisätty ja sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikinaksi. Laita esim. pakastepussiin tai muuhun muovipussiin ja linttaa kädellä littanaksi. Laita jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi jotta se kovettuu ja on helpompi kaulia.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi (n. 30 x 40 cm). Levitä päälle täyte.  Kieritä taikina tiiviiksi rullaksi ja nipistä saumakohta hyvin umpeen. Leikkaa rulla 2 cm paksuiksi paloiksi.

Laita hyrrät pellille leivinpaperin päälle. Voitele munalla ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Soijahyrrät

3dl soijarouhetta (+ 3-5dl vettä)

1-2 sipulia

1 ps Fajita spice mix- maustetta

soijakastiketta

2 pikkupurkkia (90g) tomaattipyreetä

paprikamaustetta

2 valkosipulinkynttä

suolaa

pippuria

150g koskenlaskija juustoa

Laita loraus öljyä pannulle ja kuullota sipuli. Lisää soijarouhe ja Fajita-maustepussi, anna paahtua hetken ennenkuin rupeat (turvottamaan soijaa) lisäämään nestettä hiljalleen. Lisää tomaattipyreet, valkosipulit, paprikamauste, suola ja pippuri. Maista ja mausta lisää jos tarvis tai jos seos on liiän tönkköä lisää vähän vettä. Sulata koskenlaskija pieninä paloina seokseen ja laita täyte jääkaappiin jäähtymään käyttöä varten.
Seoksesta tulee tahnamaista, mutta hyvin levittyvää.

Kinkkuhyrrät

2pss kinkkusuikaleita

2 paprikaa

1-2 sipulia

1 prk ruohosipulituorejuustoa

paprikamaustetta

sipulimaustetta

suolaa

mustapippuria

Kuullota paprikat ja sipulit pannulla. Lisää kinkku, mausteet ja tuorejuusto. Laita jääkaappiin jäähtymään käyttöä varten.

Feta-pesto hyrrät

400g pestoa

200g fetaa

aurinkokuivattua tomaattia

Kauli rahkavoitaikina. Levitä pestoa pohjalle ja murusta päälle feta ja pieniksi paloitellut aurinkokuivatut tomaatit.